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为了群众“舌尖上的安全”，银川下狠手了——全市家小餐厅关门整顿
9月13日，执法人员正对银川旅游汽车站对面停业整顿的小餐饮店进行督查，确认符合整改要求才能再次开门营业。
新消息报记者白静
现场
银川旅游汽车站对面
8家小餐厅已停业20天
汽车站在城市形象中的重要性不言而喻，可周边的餐饮店却因人流量大、流动性大等原因存在监管难的情况。9月13日，记者来到银川旅游汽车站门口，往对面望去，发现原本生意红火的杭州小笼包店、荣福居黄焖鸡米饭店、清和香餐馆等8家小餐厅都半掩着卷帘门，不再营业。走近一看，门口都贴着“停业整顿”字样。周围居民告诉记者，这些小餐厅已经停业整顿20天了。
为啥停业？记者推开杭州小笼包店半掩着的卷帘门，看到老板穆先生正在摆放消毒柜里的碗筷。穆先生告诉记者，他在这里经营这家小店已十几年，一直没有像这次这样彻底地清理过后厨以及库房的卫生死角，此次被检查出问题后进行了彻底整顿，铲除了原本油腻的墙皮，给墙面贴上了新型材料，买了不锈钢水池和灶头，并且严格做到荤素案板、水槽分开，还添置了两台消毒柜。“以前我总觉得小本生意经不起折腾，也舍不得往里面投钱。这次由于存在食品安全隐患，银川市场监督管理局下发了责令改正通知书，我投了2万元彻底整改。现在看着焕然一新的餐厅觉得挺值的，相信以后来吃饭的人会更多。”穆先生说。
记者从银川市场监督管理局餐饮安全监管科了解到，这条街关门整顿的小餐饮店还有7家，都是因为检查中发现食品安全隐患被责令整改，执法人员将根据整改情况安排各店恢复营业。
整顿
超百家小餐厅停业整顿
整改不到位就不许营业
“此次对小餐饮单位存在的食品安全隐患进行整治，是力度最大的一次，主要针对小餐饮单位主体意识薄弱、后厨卫生差、物品摆放混乱等问题。目前，全市共有家小餐厅被责令整改，我们要求停业整顿，不许一边经营一边整顿，整改不到位就不许营业。”银川市场监督管理局副局长彭安民告诉记者。
目前，银川市共有小餐饮单位近万家。银川市场监督管理局通过安排部署，在全市范围内开展行动，本着“规范一批、提升一批、取缔一批”的原则，全面开展拉网式检查，两轮整治检查餐饮经营户户，包括校园周边、城区主干道、城乡接合部及农村地区，下发监督意见书份、责令改正通知书份，停业整改户，立案查处11家。整改的店面，执法人员要求增添灭蝇灯、消毒柜、冰箱、水池、刀案等设施和用具，做到标识明确；从业人员必须全部取得健康证明；储藏柜食材存储做到生熟分开、荤素分开等。
9月13日，该局再度进行督查，从全市小餐饮比较集中区域随机抽查了25家餐饮店。从督查情况看，小餐饮店后厨卫生差、物品摆放混乱、生熟食品混放、健康证过期、从业人员食品安全意识薄弱等问题得到了有效治理。整顿结束后，银川街头小餐饮店将以新面貌迎接顾客。
措施
管好万家小餐饮店
长效机制不可缺失
据了解，下一步银川市场监督管理局将通过“科技+智能”等手段建立监管长效机制。依托“银川智慧食安”监管系统，将小餐饮监管与量化分级管理、“明厨亮灶”建设结合起来，运用“明厨亮灶”智慧食安监管系统，向消费者公开后厨操作，让餐饮单位主动接受社会各界监督；用大数据分析手段，及时纠正一些倾向性和共性问题，努力将不安全因素消灭在萌芽状态；提高食品安全管理水平，继续加大餐饮从业人员的教育培训力度，提高食品安全第一责任人意识，逐步养成规范操作的良好习惯。同时，加大监督检查力度，将餐饮单位量化评定结果通过单位
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