中国各地，乃至全世界，饮茶人口数不胜数。品茶是一件比较私人的事，每个人都有自己的饮茶习惯，饮茶经验。你想知道名家是怎样品茶的么？今天就带大家走进著名学者林语堂的饮茶世界。
一、“三泡”说
林语堂是闽南漳州人，受闽南功夫茶熏陶而善品茶，他根据喝茶经验，提出“三泡”说：“严格地说起来，茶在第二泡时最为妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁的女郎，而第三泡则是少妇了。”以佳人喻茶，新颖而富有情趣。明代许次纾也有“三泡”说法，他在《茶趣》中说：“一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”
据说，林语堂关于茶还有这样的评说：“只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的”。他的另一句名言是：“捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓。”
二、茶与酒相近又不同
林语堂认为，茶与酒的功能有极相近之处，而又有所不同：“因为茶需静品，而酒则需热闹。”一个人只有在神清气爽，心气平静，知己满前的境地中，方能领略到茶的滋味。茶是世间纯洁的象征，是聪慧人的饮料，风雅隐士的珍品。“饮茶以客少为贵。客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”
三、十条饮茶经验
林语堂熟读《茶录》、《茶疏》和《煮泉小品》，对采茶、制茶、烹茶、饮茶等一系列工序都了然于心。在谈到茶的贮藏和烹饮时，他说：
第一，茶叶娇嫩，茶易败坏，所以整治时，须十分清洁，须远离酒类香类一切有强味的物事，和身带这类气息的人。
第二，茶叶须贮藏于冷燥之处，在潮湿的季节中，备用的茶叶须贮于小锡罐中，其余则另贮大罐，封固藏好，不取用时不可开启，如若发霉，则须在文火上微烤，一面用扇子轻轻挥扇，以免茶叶变黄或变黑。
第三，烹茶的艺术一半在于择水，山泉为上，河水次之，井水更次，水槽之水如来自堤堰，因为本属山泉，所以很可用得。
第四，客不可多，且须文雅之人，方能鉴赏杯壶之美。
第五，茶的正色是青中带微黄，过浓的红茶即不能不另加牛奶、柠檬、薄荷或其他物以调和其苦味。
第六，好茶必有苦味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，即能觉出。
第七，茶须现泡现饮，泡在壶中稍稍过候，即会失味。
第八，泡茶必须用刚沸之水。
第九，一切可以混杂真味的香料一概屏除，至多只可略加些桂皮，或茌茌花，以合有些爱好者的口味而已。
第十，茶味最上者，应如婴孩身上一般的带着“奶花香”。
由此可见，林语堂精研茶文化，是一位“茶博士”。他在《生活的艺术》里说，每天清晨坐在明窗净几前，一面抽烟，一面饮茶，微风拂面，鼻里嗅嗅两下，胸部轩动，精神焕发，文章由口中一句一句一段一段念出，叫书记打出初稿，倒也是一种乐趣。他每天非喝茶不可，不喝茶就写不出文章。有时茶烧得不沸，他喝了一口，就不满意地说：“呀！洗碗水，不冷不热，怎么可以拿来喝呢?”
关于林语堂的饮茶经验，就是以上介绍的这样。大家不妨学习一下名家的饮茶经验，像他们一样品出茶的真味，活出不一样的人生。
延伸阅读：
苏东坡的一盏茶，拿得起也放得下与茶有缘的文人很多，多数的人是受惠于茶，是茶滋润了他的人生，是人应该感谢茶。而有的人，他的智慧和才华反过来照亮了茶、提升了茶，茶应该感谢他的知遇之恩、升华之功。苏东坡就是后者，而且是后者中的代表。
苏东坡写过关于茶的很多美妙隽永的诗词：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”——多么清爽悦目的色彩和细致鲜活的食欲美；“磨成不敢付童仆，自看雪乳生玑珠”、“活水还须活火烹，自临钓石取深清”——可见他对好茶的重视，对水质、火候的讲究；“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”——不是茶道中人，无法捕捉到如此稍纵即逝的变化，做出如此传神的刻画；“何需魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”、“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋”——认为茶可祛病强身，还可以洗瘴气，对茶的认识非常深入；至于“乳瓯十分满，人世真局促”这一句，在我看来，这就是关于“茶“最本质最哲学的理解和最生动最精炼的概括了。当然关于苏东坡和茶的有关趣事也非常的多。像东坡梦泉——他梦见和诗僧参寥子饮茶作诗，九年后两人相见，发生了和梦中完全相同的一幕：参寥子用新凿得的泉水、钻新火、烹新茶来招待他。以诗索泉——在杭州任通判时，故人赠他新茶，为了烹制出合心意的茶汤，他写诗向当时在无锡为官的友人求赠惠山泉水“精品厌凡泉，愿子致一斛”。更因为他和茶相通的仁爱胸怀和清洁精神。他同情茶农，抨击官僚们昔贡荔枝、今贡新茶，残民邀宠的可耻行为，更嘲讽以茶钻营权门、讨好媚上的小人行径——"收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权幸”。东坡一生足迹遍及各地，虽然是连遭贬谪，但是他强大的心灵力量使他超越现实泥潭，乐观阔达的性格使他随遇而安，不但对各地风物见多识广，同时也得以“尝尽溪茶与山茗”，加上朋友们知道它爱茶至深，也纷纷赠茶给他或以好茶留待东坡，彼此切磋茶道，更使苏东坡深得茶中三昧，领略了茶中最高境界。即使是伟大的人，可以战胜人生际遇，甚至可以战胜自己，但无法战胜时间。晚年的东坡，对茶的态度发生了深刻的变化。年轻时饮食非诚讲究，对茶更是精益求精——“沙溪北苑强分别，水脚一线争谁先”，“笕封勿浪出，汤老客未佳”，到了久经风波、看淡生死之时，这些风雅的习惯、细致的讲究都被一种大的境界取代了，那就是不执著、不固执、不拘泥，一切听其自然。一盏茶，他痴迷时没人说得过他，等到他放下时，一转身就是如此开阔通透的境界。苏东坡到底是苏东坡！文：杯小茶延伸链接：
励志歌词四首：
《记者生涯》
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风雨飘摇无定
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笑看秋声落叶
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篇篇带月痕
求真理、写历史、扫乌云
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金刚不钩自销魂
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日日弹剑当歌
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民国时代新闻记者歌
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