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◎重磅！北京发布商业服务业疫情防控新指引，6月19日起执行！
◎建议市民妥善处理赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食物，不建议食用！（第6条）
◎北京大兴区西红门镇升为高风险地区，西城区、大兴区两街道升级为中风险！（第16条）
◎最新通报：北京新增25例确诊，其中丰台区18例！（第17条）
◎北京又有两家餐馆确诊10例：面面俱到餐馆员工（8例）、北京老杨特色烧烤店（2例）！（第25条）
◎国家医保局：按程序将新冠病毒核酸检测等项目纳入医保！（第34条）
◎北京一公司未经许可销售核酸检测试剂盒，罚没万！（第36条）
◎中央空调不能完全避免病毒传播，控制风险注意三点！（第40条）
◎埃及确诊病例超过5万例，两位部长正在居家隔离！（第60条）
◎噩耗！全球超万例！全球死亡超45.6万例（第64条）
更多内容详见下文……
北京发布商业服务业
疫情防控新指引
6月19日起执行
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新型冠状病毒肺炎流行期间
餐饮行业经营服务指引
发布时间：-06-19
信息提供：服务质量促进处
（本指引由市商务局制定并解释，由市疾控归口并发布）
按照市委、市政府关于新型冠状病毒肺炎疫情防控工作部署，为做好餐饮行业疫情防控，保护从业人员与消费者健康安全，满足市民生活服务需求，制定本指引，适用于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位。
1.根据商务部、市及区级商务部门、疾病预防控制中心发布的有关指引，做好单位和员工防控方案、应急预案，并对上岗员工进行培训。
2.已复工复产餐饮服务单位全部进行环境消杀，从业人员进行核酸检测，经卫生健康部门评估后方可开业。
3.准备口罩、消毒剂、洗手液、测温枪等防疫防护用品。
4.准确掌握员工健康状况，督促有密切接触史和暴露史的员工做好集中或居家隔离医学观察，组织员工配合有关部门进行核酸检测，做到应查尽查、应检尽检、应隔尽隔。
5.如发生疑似或确诊病例，及时向属地及主管部门报备，配合疾控机构做好流行病学调查和生物样本、环境样本采集工作，并配合疾控机构或在疾控机构指导下做好消杀工作。
6.做好员工健康档案管理，加强集体宿舍管理，加强防护和清洁消毒。居住在中高风险街乡的员工禁止离京，坚持“非必要不出京”，确需离京的须持7日内核酸检测阴性证明。
7.员工身体健康方可进入经营场所，上岗期间必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，佩戴口罩和手套，口罩及时更换，工作服干净整洁。如发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状，应立即停止工作，及时就医，不得带病上班。
8.员工要避免与有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物。
9.食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定，冷菜、冷点、冷食要符合制作和卫生要求。
10.严格落实进货查验及索证索票制度，严禁圈养宰杀活的畜禽动物，严禁采购和制售野生动物及其制品。
11.就餐场所要加强通风，优先开窗自然通风，有条件的开启排风扇等装置加快室内空气流动。使用集中空调通风系统时，应使用全新风运行，每周进行关键部件清洗、消毒或更换。
12.保持就餐场所环境整洁。日常以清洁卫生为主，必要时对地面、墙壁等进行预防性消毒，对于顾客接触较多的部位加大清洁消毒频次。
13.加强餐具、炊具和冰箱、周转箱等设施及阴冷潮湿点位的消毒工作，保存餐具的容器要干燥、洁净、封闭，台布、座位套等定期清洁消毒。厨余垃圾应做到日产日清，并保持垃圾桶完好整洁。
14.有条件的餐饮服务单位应当在就餐区设置洗手设施，尽可能配备有杀菌作用的洗手液、擦手纸、干手器等，把水龙头改为非接触式水龙头。
15.各餐饮服务单位要严格控制同时就餐规模。停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式。
16.在用餐场所醒目位置张贴健康提示，或利用各种显示屏宣传新型冠状病毒肺炎、夏季传染病防控知识、最大限流人数等，告知进店顾客需要配合和注意的事项。
17.在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度。提示顾客与他人随时保持1米以上距离。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。
18.安排专门人员对就餐人员检测体温并核验“北京健康宝”信息，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅，确保用餐人员和从业人员安全。位于商场内的餐饮门店，如商场入口已统一采取上述措施，门店可结合实际自行确定进店检查措施。
19.控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上，如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位。不得安排非同行顾客同桌就餐。
20.对于包间用餐，每个房间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，要在包间门口或包间内显著位置提示最大容纳人数。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。
21.全面推行公筷公勺。对于合餐顾客，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有条件的餐厅积极推广分餐制。
22.网络餐饮服务第三方平台要落实防控主体责任，掌握本平台送餐人员健康状况。
23.外卖配送员盛放食物的容器保持清洁卫生，餐食不得遗撒，应在平时清洁消毒要求基础上增加频次。
24.送餐人员在取餐、送餐时，应采取无接触或少接触配送方式，如外卖可以送到楼宇门口、小区门口由顾客自取，减少人员接触。
——end——
北京市突发公共卫生事件应急响应级别由三级调至二级，强调必须坚持“九严格”防控措施。
1、商务部门坚决贯彻落实市防控领导小组的部署要求，从严从紧从实抓好商业服务业疫情防控工作。
2、北京市商务局组织对餐饮、商场超市、批发市场、商品交易市场、商超配送物流、外卖快递、美发美容、洗染、沐浴、家电维修、摄影、家政、加油站等13个行业指引进行修订。
3、新的疫情防控指引，按照科学精准有效的要求，在落实防聚集、测体温、戴口罩、一米线、勤通风等防控措施基础上，进一步细化了具体防控标准和要求。
4、强调人员的健康管理、核验健康宝以及电梯、地下车库、卫生间等经营场所重点部位的消杀，为商业服务业企业开展疫情防控和相关部门执法检查提供依据。
北京商业服务业疫情防控新指引，6月19日起执行。
重要指引01北京：不得安排非同行顾客同桌就餐，就餐桌位间距1米以上
北京市商务局二级巡视员王洪存介绍：
餐饮行业指引明确了餐饮企业暂停举办婚宴、酒席等群体性聚餐活动，控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上。
不得安排非同行顾客同桌就餐。
02北京：配送员等候取货取餐时，要避免聚集，保持1米以上距离北京要求：
快递员和网约配送员在等候取货取餐时，要避免人员聚集，保持1米以上距离，在外出提供服务时应佩戴一次性使用医用口罩，进社区配送时，应按要求出示北京健康宝，可采取将物品放至快递柜、社区存放点等方式，实行无接触配送。
03北京：餐饮企业暂停举办婚宴、酒席等群体性聚餐活动
北京明确了餐饮企业暂停举办婚宴、酒席等群体性聚餐活动，控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上。
04北京：超市收银、称重、分拣人员必须戴手套
北京明确商场超市要落实测体温、分客流、防聚集、勤通风、常消毒等防控措施，工作人员在为顾客提供服务时应佩戴口罩，超市收银、称重、分拣等人员提供服务时应戴手套，以及经营场所出现疫情时经营管理者的处置措施。
05北京疾控中心：疫情期间减少外出就餐，减少多人聚餐
北京市疾控中心副主任庞星火提醒：
疫情期间，尽量减少外出就餐，避免多人聚餐；在住所、工作场所等处，需保持室内定期通风，减少疫情传播风险。
曾经去过新发地市场或到新发地市场购物的人员要服从社区防控管理要求，主动报告不得外出，做好自身防护。
食品安全06建议市民妥善处理赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食物，不建议食用
北京市疾控中心副主任庞星火说：
在新发地市场环境采样中其综合交易大厅特别是水产、豆制品局部售卖区域阳性样本较多，环境污染较重。
建议市民妥善处理赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食物，不建议食用。
07专家：食品批发和销售环节都可能发生病毒污染
国家食品安全风险评估微生物实验部主任李凤琴介绍：
食品和包装，有可能被新冠病毒污染。
食品和包装有可能被新冠病毒污染的环节包括批发环节和销售环节。只要在污染环境中存放，都有可能被污染。
08不让在水龙头下直接冲洗生肉，那该怎么洗？
中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示：
可以用器皿装水来清洗，洗完后对器皿进行清洗。可以用盐水、洗涤灵对器皿进行清洗。
09吃外卖有感染风险吗？基本没有
中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友：
这个风险应该基本上没有，没有由于点外卖造成的感染。因为点外卖都是来自开业的餐厅，或者是熟食，在这样的过程当中不会由于点外卖的过程，或者经过外卖包装污染造成传播。
从新发地等高风险地方购买的食品应该怎么处理？
从新发地等高风险地方购买的食品应该怎么处理？
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友：
高风险地区的食品也不一定是被污染的，因为对这个问题的界定还是要具体问题具体看，比方说水果一类，基本没有可能通过远距离的运输造成传播。
冷冻一类，还是要特别注意，对于这类问题我们还没有一个特别完美的答案。有些我们是一边做、一边探索、一边完善。
疫情下注意饮食饮水卫生，不吃生食，不饮生水
中国疾病预防控制中心研究员冯录召：
此次疫情发生后，公众应该更加强化防护措施，随时做好手卫生，饮食饮水卫生，不吃生食，不饮生水，最大可能降低感染的风险。
未发现食用海鲜感染证据，但尽量别接触生鱼生肉
中国疾病预防控制中心研究员冯录召：
未发现食用海鲜感染证据，但尽量别接触生鱼生肉。
为了降低传播风险，还是建议大家尽量不要接触生鱼生肉，注意食品卫生，食物处理前后要洗手，生熟案板分开，食物要煮熟煮透，水果要去皮食用。
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